ТЕХНИЧЕСКИЙ И КОРМОВОЙ КАРТОФЕЛЬ

Технический картофель – это сырье для производства спирта и крахмала, поэтому повышенное, больше 16%, содержание этого компонента в таких сортах только приветствуется. А вот белком технический картофель беден.

Основным критерием пригодности картофеля для промышленных целей является содержание крахмала, которое должно быть не ниже 15 %, белка в картошке должно содержаться как можно меньше. Требования к картофелю разных отраслей промышленности различны. Мякоть картофеля, которая перерабатывается на крахмал, не должна темнеть, а крахмал должен содержать большой процент мелких зерен, из такого сырья получается качественный продукт, пригодный для текстильной промышленности, в то же время крахмал, используемый в пищевой промышленности, более качественный, если содержит достаточно крупные крахмальные зерна.

Содержание восстанавливающихся сахаров повышается с понижением температуры хранения, поэтому картофель, предназначенный для пищевой переработки, должен храниться несколько иначе, чем картофель для непосредственного потребления. Картофель, который идет на переработку на предприятиях, по сравнению с картофелем, предназначенным для непосредственного употребления в пищу, должен содержать больше сухой массы и крахмала. Поэтому для производства пюре, чипсов, хлопьев и крахмальной муки пригодны только сорта с высоким содержанием крахмала, для производства картофеля фри содержание крахмала может быть меньшим.

Кормовой картофель используются как корм для скота. Характерной особенностью кормового картофеля является повышенное содержание белков, достигающее 3%. Он дает крупные крахмалистые, богатые белком клубни. Поскольку значение картофеля, как кормовой культуры в последнее время растет, крайне важна высокая урожайность сортов.

Кормовой картофель обычно больше обычных клубней в 2-3 раза. В отличие от ровных, правильной овальной формы столовых сортов кормовой картофель имеет неправильную форму, с раздутиями и выступами в различных местах, с глубокими глазками. На вкус кормовой картофель пресный и водянистый. При варке сильно разваривается.

Картошка, идущая на корм животным, выращивается по такому же принципу, что и столовые сорта. Весенняя посадка начинается с того момента, когда грунт прогреется до температуры +8-10 градусов. При такой температуре создаются оптимальные условия для прорастания клубней, которые дают дружные всходы.

Перед посадкой картофелины рекомендуется окунуть в раствор минеральных удобрений с марганцовкой. Это защитит их от грибков и бактерий, а также обеспечит питанием молодые растения на начальном этапе. Высаживать посадочные клубни лучше в борозды или лунки на глубину 10-12 см. Расстояние между кустами – 35 см, между рядами – 60 см.

В течение всего периода вегетации растения нуждаются в рыхлении почвы и окучивании, поливе и прополке, избавляющей от сорняков. Немаловажно вовремя вносить удобрения под каждый куст и на листья. Для этих целей подойдет мочевина, коровяк, птичий помет, древесная зола и суперфосфат.

Урожай можно начинать собирать, когда ботва упадет на землю и начнет подсыхать. Это верный признак зрелости клубней. Картофелины выкапываются, просушиваются и складываются в ящики. Хранилищами обычно служат большие, хорошо проветриваемые подвалы и погреба.