ЛУК СЕВОК КРАСНЫЙ

Лук (лат. Allium, «чеснок») — род двулетних и многолетних травянистых растений, относимых к подсемейству луковые (Alliaceae) семейства амариллисовые (Amaryllidaceae) порядка спаржецветные (Asparagales) (ранее относили к лилейным). 

Красный лук – одна из самых популярных разновидностей репчатого лука. Он пользуется большой популярностью среди тех, кто не любит горький привкус репчатого лука и хочет насладиться более мягким вкусом блюд.

Родиной красного овоща считаются страны Средней Азии. Однако культивирование и выведение новых сортов началось в Никитском ботаническом саду – именно там впервые были получены «крымский» и «ялтинский» виды. Сегодня существует множество сортов лука, но именно красный считается самым мягким и сладковатым на вкус.

Растет красный лук в виде двух частей – наземной и подземной. Наземная часть представляет собой длинные (до 1,5 метров) ярко-зеленые перья, которые тоже употребляют в пищу. Листья красного лука невозможно отличить от других сортов. Подземная часть лука имеет округлую и приплюснутую форму, окрашена в яркий красно-фиолетовый цвет.

По вкусу красный лук отличается отсутствием характерной горечи. Вместо нее ощущается мягкий, островатый, слегка сладкий привкус. Содержанием антиоксидантов красный овощ также отличается от репчатого: в первом содержится двойная норма веществ, которые препятствуют развитию раковых заболеваний.